ИНТЕРВЬЮ С АНТОНОМ ПЕРЕШИВКО: БЫТЬ ПИВОВАРОМ — КРУТО!

Мы поговорили с одним из ключевых технологов и начальником цеха производства пива — Антоном Перешивко. Уже 21 год Антон варит пиво и до сих пор открывает для себя что-то новое. Мы узнали у Антона: почему он выбрал пивоварение, что его вдохновляет и про то, какую поддержку получает каждый новый сотрудник.

— Антон, расскажи, как ты пришел в Московскую Пивоваренную Компанию и с чего начинал?

— В Московской Пивоваренной Компании я начинал оператором, хотя у меня уже был опыт руководящей работы в пивоварении.

Когда я пришел на завод, тут еще только заканчивали монтаж. Формально у нас тогда были только две позиции: операторы и начальник смены. Но все делали всё — варили, фильтровали, контролировали процессы.

— То есть ты пришел уже с опытом?

— Да, после университета я три года работал на другом заводе, потом был опыт на мини-пивоварне. Но мне было интересно именно участие в запуске производства — это уникальный опыт. Когда завод только стартует, ты погружаешься во все процессы, видишь, как всё устроено изнутри. Даже имея опыт я понял, что всегда есть чему учиться.

— Антон, а как развивалась твоя карьера в Московской Пивоваренной Компании?

— Изначально структура была простая: оператор, начальник смены, главный пивовар. Но по мере роста завода появились новые должности — инженер-технолог, начальник цеха. Я не сразу видел себя в руководящей роли, но постепенно втянулся.

— Почему ты решил связать свою жизнь с пивоварением?

— Когда я только выбирал направление, меня зацепило само слово «пивовар». То есть я буду не менеджером, не юристом, а ПИВОВАРОМ — звучит круто!

— Ты занимаешься пивоварением 21 год, а что тебя мотивирует в работе?

— Мне нравится сам процесс. Со временем пришло понимание, что в этой профессии всегда есть чему учиться. Даже после 21 года работы случаются открытия. Например, недавно мы «реанимировали» дрожжи. Меня это вернуло назад, когда с утра не просто заходишь в операторскую, чтобы поздороваться со всеми, а торопишься на работу, волнуешься, садишься за компьютер и смотришь, что же там происходит. Такие моменты заряжают.

— Что тебе больше всего запомнилось за время работы в Московской Пивоваренной Компании?

— Запуск второй очереди варочного цеха. Это было масштабно и интересно. Да и вообще, период с 2008 по 2015 год запомнился постоянным развитием: расширение, новые мощности. Такие моменты остаются в памяти надолго.

— Антон, а расскажи как устроено обучение для новых сотрудников?

— Новые сотрудники учатся на практике — работают как полноценные операторы, но под присмотром опытных коллег. Если человек хочет разобраться, мы помогаем и проводим его через все этапы производства. Например, был студент, который интересовался не только пивоварением, но и купажированием — мы дали ему возможность развиваться в этом направлении. Главное — желание учиться.

— А что насчет профессионального роста, есть ли перспективы у сотрудников?

— Да, конечно, для этого у операторов есть разряды (грейды). Чем больше цехов освоил, тем выше разряд и оклад. Лучшие могут замещать начальника смены. Мы регулярно проводим аттестации.

— Как бы ты ответил на вопрос: почему Московская Пивоваренная Компания — хорошее место для старта карьеры?

— Здесь можно получить уникальный опыт, который сложно найти на других предприятиях: у нас строгие промышленные стандарты крупного завода, но с разнообразием задач крафтовой пивоварни. Мы ведь производим разное пиво, но с соблюдением всех стандартов качества. Это отличная школа для технолога.

— Антон, у тебя богатый опыт, поделись, пожалуйста, советом с тем, кто только хочет стать пивоваром.

— Нужно любить то, что делаешь. Если тебе нравится процесс, если ты пробуешь свое пиво и оно тебе нравится — это верный знак. А еще надо быть готовым учиться. В пивоварении всегда есть место открытиям.

— И напоследок: Антон, а какое пиво твоё любимое?

— Однозначно Жигули Барное!

— Спасибо!

У нас открыта вакансия Оператор цеха производства пива! Переходите по ссылке и, может быть, скоро и вы сможете с гордостью сказать: «Это я варил!»